Ingrédients
Échelle
- 200g de riz gluant (riz malagkit)
- 1 litre d’eau
- 100g de tablea de cacao (ou 100g de chocolat noir non sucré)
- 100g de sucre (ajuster selon le goût)
- 200ml de lait concentré non sucré (ou lait évaporé)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparation du riz :
- Rincez le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Dans une casserole, ajoutez le riz gluant rincé et 1 litre d’eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau presque absorbée (environ 20 minutes).
- Préparation du chocolat :
- Pendant que le riz cuit, hachez les tablea de cacao ou le chocolat noir.
- Ajoutez le chocolat haché dans la casserole avec le riz cuit.
- Remuez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et bien mélangé avec le riz.
- Ajout du sucre :
- Ajoutez le sucre et une pincée de sel.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Goûtez et ajustez la quantité de sucre selon votre préférence.
- Service :
- Répartissez le champorado chaud dans des bols individuels.
- Versez environ 50ml de lait concentré non sucré (ou lait évaporé) sur chaque portion pour ajouter du crémeux et de la douceur.
- Servez immédiatement, idéalement accompagné de poisson séché salé (tuyo) si vous souhaitez une expérience authentique philippine.
Notes
Conseils : Si vous utilisez du chocolat en poudre à la place des tablea de cacao, utilisez environ 60 à 80g de chocolat en poudre non sucré.
Conseils : Vous pouvez ajuster la quantité de lait concentré ou évaporé selon votre goût. Certains préfèrent ajouter plus pour une texture encore plus crémeuse.
Conseils : Pour un champorado encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson.
Variantes : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des bananes tranchées ou des mangues sur le dessus avant de servir.
Variantes : Des éclats de noix ou des pépites de chocolat peuvent également être ajoutés pour une touche croquante.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Petit-déjeuner
- Cuisine: Philippines
Nutrition
- Taille des portions: 4
- Calories: 320kcal
- Sucre: 20g
- Sodium: 100mg
- Matières grasses: 8g
- dont acides gras saturés: 5g
- dont acides gras non saturés: 2g
- dont acides gras trans: 0g
- Hydrates de carbone: 58g
- Fibre: 2g
- Protéines: 5g
- Cholestérol: 15mg