Description
Apprends à réhydrater facilement des piments séchés pour un certain nombre de recettes et d’applications différentes. Réhydrater des piments séchés est simple, et c’est un excellent moyen d’incorporer des piments dans ton repas. Tu peux simplement les jeter dans de l’eau chaude et les laisser infuser, mais la meilleure façon de procéder est la suivante :
Ingrédients
Échelle
- 450g de piments séchés
Instructions
- Retire l’intérieur des gousses séchées à l’aide d’un couteau. Tu peux procéder à cette étape une fois qu’elles sont réhydratées, mais j’aime bien les découper pendant qu’elles sont sèches. Si tu trouves cela difficile, retire les entrailles plus tard.
- Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et fais rôtir les piments à sec environ 30 à 60 secondes de chaque côté. Ils deviendront légèrement gonflés et parfumés. Cette étape est facultative.
- Place les piments dans un bol allant au four et verse de l’eau bouillante dessus. Utilise juste assez d’eau pour couvrir les piments. Couvre et laisse reposer 15 à 30 minutes, selon l’épaisseur de tes piments.
- Retire-les de l’eau et utilise-les selon tes besoins.
Notes
L’eau utilisée pour réhydrater les piments est utile. Les nutriments des piments s’infiltreront dans l’eau, alors garde l’eau pour ta recette si tu le souhaites.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Taille des portions: 10
- Calories: 146kcal
- Sucre: 18g
- Sodium: 41mg
- Matières grasses: 2g
- Hydrates de carbone: 31g
- Fibre: 13g
- Protéines: 4g