Ingrédients
Échelle
- 400g de riz blanc
- 500g de bœuf haché
- 4 œufs
- 1 oignon moyen
- 250ml de bouillon de bœuf
- 30g de farine
- 50g de beurre
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 100g de champignons (facultatif)
Instructions
- Cuisson du riz
- Rincez 400g de riz blanc sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez le riz et 800ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée. Réservez au chaud.
- Préparation des Steaks Hachés
- Formez 4 galettes avec 500g de bœuf haché. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes de bœuf environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Réservez au chaud.
- Préparation de la sauce brune
- Émincez finement 1 oignon moyen.
- Dans la même poêle, faites fondre 50g de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez 30g de farine aux oignons et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Versez progressivement 250ml de bouillon de bœuf tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez 100g de champignons coupés en tranches et faites-les cuire dans la sauce pendant 5 minutes.
- Cuisson des œufs
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Cassez les œufs un par un dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Assemblage du Loco Moco
- Répartissez le riz cuit dans 4 assiettes.
- Déposez une galette de bœuf sur chaque portion de riz.
- Nappez généreusement les galettes et le riz de sauce brune.
- Ajoutez un œuf au plat sur le dessus de chaque galette.
- Service
- Servez immédiatement, en veillant à ce que chaque assiette ait une belle portion de riz, de viande, de sauce et un œuf au plat parfaitement coulant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Hawaïenne
Nutrition
- Taille des portions: 4
- Calories: 700kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 900mg
- Matières grasses: 38g
- dont acides gras saturés: 14g
- dont acides gras non saturés: 16g
- dont acides gras trans: 1g
- Hydrates de carbone: 50g
- Fibre: 2g
- Protéines: 32g
- Cholestérol: 250mg