Recette des épinards sautés aux œufs
- Temps total15 minutes
- Quantité / nombre de portions2 à 3 personnes en accompagnement 1x
Ingrédients
Échelle
- 250 à 300 g d’épinards frais
- 2 œufs
- 25 ml d’huile végétale neutre
- 1 gousse d’ail finement hachée
- ¼ de c. à café de sel
- 1 pincée de sel pour les œufs
- Quelques gouttes d’huile de sésame grillé, facultatif
Préparation
- Bats les œufs avec une petite pincée de sel.
- Fais chauffer environ 2 c. à café d’huile dans un wok à feu vif.
- Verse les œufs et laisse-les légèrement dorer avant de les mélanger grossièrement. Retire-les du wok et réserve.
- Ajoute le reste de l’huile puis l’ail haché. Fais revenir quelques secondes seulement.
- Ajoute les épinards et mélange rapidement à feu vif.
- Dès qu’ils commencent à réduire, ajoute le sel.
- Poursuis la cuisson pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à ce que les épinards soient juste tendres.
- Remets les œufs dans le wok et mélange délicatement.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement.
- Ajoute éventuellement quelques gouttes d’huile de sésame grillé et sers immédiatement.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Mode de cuisson: Wok
- Cuisine: Chinoise
Nutrition
- Portions: Pour 1 portion :
- Calories: environ 117 kcal
- Sucres: 0,4 g
- Sodium: 267 mg
- Lipides: 10,3 g
- Acides gras saturés: 2,4 g
- Glucides: 1,8 g
- Fibres: 0,8 g
- Protéines: 5,2 g
- Cholestérol: 124 mg
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