Spaghetti bolognaise façon Hong Kong
Découvre les spaghetti bolognaise façon Hong Kong, une délicieuse recette fusion qui associe le bœuf haché, la tomate, la sauce soja, la sauce d’huître et le vin de Shaoxing. Une sauce généreuse, onctueuse et pleine d’umami, sans ajout de crème. Un plat familial réconfortant, à savourer avec des spaghetti ou dans une version gratinée au fromage.
- Temps totalTemps total à la casserole : environ 2 h 30
- Quantité / nombre de portions6 à 8 personnes 1x
Ingrédients
Échelle
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 680 g de bœuf haché
- 800 g de tomates concassées
- 1 oignon jaune moyen
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d’ail
- 60 g de concentré de tomate
- 30 ml de vin de Shaoxing
- 30 ml de sauce d’huître
- 30 ml de sauce soja
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- 550 g de spaghetti secs ou autres pâtes pour servir
- parmesan râpé
- persil frais, facultatif
Préparation
- Fais chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen-vif.
- Ajoute le bœuf haché en une couche uniforme et laisse-le colorer au moins 1 minute avant de commencer à l’émietter.
- Ajoute l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Fais revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Verse le vin de Shaoxing et gratte le fond de la cocotte.
- Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, la sauce d’huître, la sauce soja, le laurier, le sel et le poivre.
- Porte à frémissement, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Retire les feuilles de laurier et rectifie l’assaisonnement.
- Fais cuire les spaghetti selon les indications du paquet.
- Sers les pâtes avec une généreuse quantité de sauce, du parmesan et éventuellement du persil frais.
Notes
Cuisson à la casserole : environ 2 h 15
Temps total à la casserole : environ 2 h 30
Cuisson à l’Instant Pot : environ 1 h 05 au total
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: Cuisson à la casserole : environ 2 h 15
- Catégorie: Plat Principal
- Mode de cuisson: Casserole, Instant Pot
- Cuisine: Hong Kong / cuisine chinoise fusion
Nutrition
- Portions: 1
- Calories: 465 kcal
- Sucres: 8 g
- Sodium: 720 mg
- Lipides: 12 g
- Acides gras saturés: 4 g
- Glucides: 59 g
- Fibres: 5 g
- Protéines: 28 g
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